之前總是都幫忙婆婆包鹹湯圓,炒料和備料都是由婆婆準備

今年我真是突發奇想了,竟然想自己包......(真是愛找事做..噗)

首先把材料都先備好,洗切完成...準備的材料有

紅蔥頭.梅花絞肉.香菇.冬菜.蒜苗(蒜白蒜綠分開).青蔥(蔥白蔥綠分開)

都將其切成碎末狀,準備完成就開始來炒製囉~

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 首先爆香紅蔥頭

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 加入蒜苗白及蔥白炒香 

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 香菇入鍋繼續炒至香氣出來 

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 放於一旁備用 

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 煸炒肉末 

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 加入已炒香之蔥頭料 

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拌炒一會加入冬菜末 

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拌炒均勻

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最後加入蒜苗綠及蔥綠,略拌均勻

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放涼備用,因時間的關係我是包湯圓的前一天先炒好放冰箱...

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粿粹非常的重要,所以我是特地挑一家我認為他們的粿製品非常

好吃的店家,先去預約訂購的,拿回來後開始包囉~

皮與餡的比例及大小,以個人喜好為主囉...

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包好搓圓,即可放置冰箱,當晚要吃的話就先放冷藏

沒有馬上要吃就要冰至冷凍保存較佳....

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煮法~

先將湯圓煮至熟透

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再撈起至已調料調味完成的湯頭裡..

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茼蒿真是鹹湯圓的好朋友...

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我們家的獨特吃法...先將湯圓弄一個小洞

在挖一些豆瓣醬進去,一起入口真是好吃

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本來在阿嬤家不愛吃鹹湯圓的小澄超捧場...

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 這天他竟然吃了七顆ㄟ,和媽媽一樣多顆,本來他還要吃第八顆

但怕他一下吃太多,肚子會不舒服,所以就不給吃了

爸爸則吃了14顆耶.....嘖嘖

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老公說我炒的餡料跟婆婆比還差一點,但還不錯啦!!

我想自己用也覺得還滿有成就感的..

明年......我再考慮一下要不要再自己包囉~ 

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